Wie viel kostet Senf?

Nikolai Schardt

€20. Aber dann sind die Leute meist mehr daran interessiert, dass sie ihren Senf aus einem Supermarkt statt vom Bauernmarkt beziehen können. Das unterscheidet diesen Artikel stark von weiteren Produkten wie Polierter Reis. Und das ist wahr: Im Supermarkt findet man in der Regel billigeren Senf.

Ich war auch daran interessiert, über die Geschichte und Entwicklung des Senfs zu lesen. Also beschloss ich, die Ursprünge des Senfs zu verstehen. Hier ist meine kleine Geschichte. Erstens, Senf ist der Name, den die Franzosen einer Art Senfmehl geben. Nach Angaben der Wikipedia wurde es von den Römern nach Frankreich gebracht. Natürlich waren die Römer nicht die einzigen, die Senf herstellten. Man sagt, dass die niederländischen, portugiesischen, portugiesisch-spanischen, britischen und sogar amerikanischen Siedler auch Senf erzeugten. Wie wir im Beitrag zur Senfgeschichte sehen werden, gab es in Europa im Mittelalter keinen Senf. Die Franzosen waren die ersten, die den Senf zu einer brotähnlichen Substanz machten. Das ist interessant, vergleicht man es mit Senf Erfahrung. Aber, wie es im Artikel heißt, wurde auch eine Art Senfkorn verwendet. Wenn Sie französischen Senf essen, wird er aus Senfkörnern hergestellt, im Gegensatz zum ganzen Senf.

Heute wird Senf in so vielen Dingen verwendet. Es wird in Lebensmitteln, Saucen, Aufstrichen, Brot usw. verwendet. Es ist eine häufige Zutat in allem, was etwas zum Zusammenhalten erfordert, wie Sandwiches, Croissants, Pizzas, etc. Tatsächlich gibt es sogar Senfrezepte in der New York Times und im Kochbuch eines berühmten österreichischen Kochs. Heute wird es in mehrfacher Hinsicht verwendet, als wir denken, wenn wir das Wort Senf sagen. Heute werde ich einige dieser Anwendungen von Senf erläutern. Und wir werden uns auch die Gründe ansehen, warum es gemacht wird. Wenn Sie dieses Thema bereits kennen, können Sie zum nächsten Beitrag springen.

Gegen Ende des Sommers werden sich die Menschen fragen, ob sie Senf für ein Picknick am Strand oder in einem Salatdressing bekommen sollen. Die Antwort ist: "Nein, das ist zu stark." Ein Senfrezept ist sehr einfach. Es besteht aus 1 Teil Senf, 1 Teil Honig, 1 Teil Essig und 1 Teil Zucker. Aus dieser Mischung können viele Soßen und Gurken hergestellt werden. Wenn Sie es ausprobieren, werden Sie sehen, dass ein paar kleine Änderungen der Zutaten und ein wenig Geduld es sehr lecker machen können. Du solltest im Hinterkopf behalten, dass dies eines der ersten Rezepte ist, über die du gelesen hast. Ich habe es erst im Sommer 2012 gelernt, und seitdem habe ich kein Rezept von gleicher Komplexität und Vielseitigkeit gefunden. Aber es ist immer noch sehr einfach zu machen. Die folgende Anleitung beschreibt, wie ich es mache, und ich hoffe, dass es dir gefallen wird. Ich habe diesen Blog 2007 als dieselbe Website gestartet und jetzt mehrere weitere Rezepte veröffentlicht. Und im Jahr 2011 hatte ich das Vergnügen, eine eigene Werkstatt zu eröffnen, in der ich Senfherstellung für Menschen lehre, die mehr lernen wollen.